Dica do Chef

Petit gateau

Delicioso e cremoso bolo de chocolate nobre. acompanha sorvete de nata, pralinê e ganache

Origem

O nome “Petit Gâteau” já diz tudo: “pequeno bolo” (embora na França esta delícia seja conhecida como “fondant au chocolat”). Mas esse não é qualquer bolinho – tem que ter uma casquinha crocante e o recheio com consistência de calda.

Acompanhamento

Pra acompanhar, sorvete costuma ser o par perfeito dessa delícia, por provocar aquela sensação diferente do encontro do quente com o gelado.