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Porções

Dica do Chef

 

 

É hora de provar a Trouxinha de Carpaccio!

Carpaccio em forma de trouxinha, recheada com parmesão e alcaparras no azeite

 Sobre o prato

Criado em Veneza, nos anos 1950, foi pensado para atender a Condessa Amália Nani Mocenigo,  que solicitou ao chef um prato leve, que não poderia ter carne assada ou cozida por recomendação médica.

Elaborado com lâminas finas de carne crua, era acompanhado originalmente  por um molho composto de maionese, molho inglês, suco de limão, leite, sal e pimenta do reino branca.

No Brasil esse criativo prato, recebeu versões  tão ou mais criativas que a italiana. 

Hummm..

Receita deliciosa e criativa de trouxinha de carpaccio, recheada com parmesão e alcaparras no azeite. Um petisco saboroso e requintado, perfeito para quem gosta de experimentar novas receitas.

Arancini

Com carne seca, acompanha geléia de pimenta

Pastel

10 unidades

Sabores: Canastra | camarão | salmão defumado |carne | palmito

Tiras de Mignon

com creme de queijo

Entradas

Tartar de Salmão

Salmão picado, levemente temperado com especiarias e cream cheese. Acompanha geléia de laranja, molho tarê e chips de batata doce

Trouxinha de Carpaccio

Carpaccio em forma de trouxinha, recheada com parmesão e alcaparras no azeite

Trio de Brusquetas

Pão italiano, molho de tomate, presunto parma, tomate cereja, mozarella de búfala e melanzana com parmesão gratinado

Frango com Guacamole

Sassamis de frango empanados no Doritos, servidos com guacamole clássico

Saladas

Pupunha Salad

Pupunha grelhado, alho assado ao azeite trufado, mix de folhas e fatias de presunto parma

Dom Bernardo Experience

Rúcula, cebolas pérolas caramelizadas, camarões flambados no cognac, filetes de manga, chips de gengibre e molho balsâmico

Dom Bernardo Red & Salmon

 

Tomate seco com cream cheese, pétalas de agrião e lascas de salmão assado, ao creme Dijon

Horários

Terça à Quinta das12:00 às 15:00 hs e das 18:00 às 23:00 hs.

Sexta e Sábado das 12:00 às 23:00 hs.

Domingo das 12:00 às 16:00 hs.

Endereço

Rua das Aroeiras, 510

Bairro Jardim – Santo André

(11)99101-1819